Rack-uri superpozabile pentru maturare, stocare, manipulare brânzeturi

Se pot stivui  10 rafturi suprapozabile pe un rand intr-un palet (1 palet = 20 rafturi) și stabilitatea este foarte buna.

Două stive de cate 10 rafturi stau pe un euro palet de dimensiuni 1200 x 800mm  

Rafturile superpozabile pot fi de diferite dimensiuni în înălțime: 130, 150, 180, 210 mm. Cel mai utilizat este de 180 mm, deoarece are o distanță de 150 mm între etaje.

Avantaje:

-          suprafete neporoase

-          usor de spalat si igienizat

-          o mai buna aerisire/uscare a produsului

-          se poate spala/igieniza in tunel de spalare

-          realizate din polipropilena conform cu normele UE pentru industria alimentara

-          usoare

-          rezistente

-          nu transmit caldura

-          usor de montat

-          superpozabile

-          reducerea formarii de mucegai

-          reducerea pierderii in greutate a produsului

-          reducerea timpului de lucru pentru intoarcerea branzeturilor

-          eficientizare spatiului cu pana la 30%

Utilitate
Pentru branzeturi: maturare, saramurare, depozitare 

Rastel din oţel inox

Rastel din oţel inox şi se pot realiza la dimensiunile dorite de client.

Cutii maturare/stocare/sarare branzeturi

      Dimensiuni cutie de maturare/sarare/stocare          

               293 x 293 mm  SUS

                242 x 242 mm  JOS

                371 mm  INALTIME

                1.800 g  GREUTATE

                8 buc. telemea  220x110x110 mm 

 

Beneficiile cutiilor de sarare si maturare cu capac: 

- sunt usor de spalat si igienizat

- ocupa spatiu redus dupa spalare, acestea putind fi stivuite una in alta

- sunt realizate din material plastic conform cu normele europene

- usor de manipulat

- paletizare/stivuire pe trei nivele

- capacul se poate inchide/ deschide de 50 ori 

- capac special care se inchide/deschide foarte usor ("click")

- capacul are stiatii pe interior asftfel incat bucatile de telemea sa ramana scufundate in saramura

- in cutie incap 8 bucati, cate 2 pe 4 nivele (dimensiune bucata telemea 220 x110 x110 mm)

- capacul este astfel realizat incat sa poata fi elibetat gazul rezultat in timpul maturarii

 

Indagra: Italian Food Technology a propus soluții invoatoare de maturare a brânzei

Autor: "Fabrica de Lapte" luni, 2 noiembrie, 2015

http://www.fabricadelapte.ro/indagra-italian-food-technology-a-propus-solutii-invoatoare-de-maturare-a-branzei

Italian Food Technology: 20 ani de experienta si peste 2.000 clienti multumiti pe tot globul (Europa, Africa de Sud, Japonia, SUA, Brazilia, etc,  chiar si Nepal) 

” Proiectul nostru a început în 1995. Odată cu apariția normelor CE care nu recomanda utilizarea lemnului pentru mesele de maturare a brânzei, am început să explorez soluții inovatoare „, a declarat Fausto Speziali, directorul general al IFT srl ( Italian Food Technology). „Din această cercetare și dezvoltare intensivă s-au născut panourile perforate din polipropilena pentru maturarea de produse lactate, care nu numai că sunt soluția ideală pentru a respecta standardele în vigoare, dar poate îmbunătăți procesele de uscare și maturare. 

Suporturile pe care le oferim sunt la prețuri mult mai mici decât cel din oțel și cu privire la acest material, poate fi folosit în contact cu produsul cald sau rece .” 

Suprafețele de polipropilenă, fără porozitate, previn acumularea de orice tip de contaminant și sunt ușor de curățat . Panourile pot fi spălate cu mâna, cu pistol cu presiune mare și tuneluri de spălat şi sunt de asemenea rezistente la detergenți și dezinfectanți utilizati în industria alimentară la temperaturi ridicate, şi pot fi sterilizate în fără probleme cu jet de abur . Tocmai pentru această rezistență nu are nevoie de a se înlocuiri frecvent și acest lucru duce la o economie pe termen lung.Oferta IFT este capabilă de a satisface nevoile unui număr de sectoare: de la prelucrarea cărnii , pentru diferitele faze ale industriei de patisserie, pâine, de uscare industriala de paste umplute sau proaspete, fructe și legume de la conservare deshidratare si refrigerare și în special , în prelucrarea și maturarea de brânzeturi. ” Există multe avantaje care derivă din utilizarea de PP (polipropilena) în sectorul produselor lactate,”continuă Fausto Speziali. ” 

În industria alimentară igiena mediului este un factor important si prezinta un risc și de asemenea, suprafețele de sprijin/suport sunt un punct critic sensibil pentru a fi monitorizate, deoarece acestea pot contamina cu ușurință alimentele. În ceea ce privește suprafețele de sprijin/suport încă multe companii adopta lemnul, deși acest material, având în vedere caracteristicile sale, nu este conform cu cerințele de igienă cerute de regulamentele europene. Micro- porii lemnului (este un material viu), de fapt,  faciliteza intrarea de murdărie și de microorganisme și nici procedurile obișnuite de curățenie și dezinfecție sau operațiunile de decopertarea suprafeței nu asigură eliminarea completă. 

Utilizarea unor materiale diferite cum ar fi oțelul și aluminiul , adesea folosit ca alternativa , acesta au dezavantajul costului ridicat și pot cauza probleme din cauza conductivității termice ridicate care, în unele cazuri, modifică și compromite procesul de maturare. 

Strategia IFT nu se limiteaza in a propune pietei o larga gama de produse si solutii, dar se preocupa sa furnizeze clientilor servicii personalizate si consultanta tehnica inca in faza de alegere.

Astazi ofera clientilor din industria laptelui o gama variata de rafturi superpozabile, grilaje, carucioare de transport, rastele, etajere si custi de saramurare.

 

Avantaje ale rafturilor/rack-urilor superpozabile:

- suprafete neporoase

- usor de spalat si igienizat, curatare si dezinfectare rapida

- o mai buna aerisire a produsului

- maturarea uniforma a produsului

- se poate spala/igieniza in tunel de spalare sau cu apa calda sub presiune si detergent

- realizate din polipropilena conform cu normele UE pentru industria alimentara

- usoare

- rezistente

- nu transmit caldura

- usor de montat

- usor de manipulat

- superpozabile

- reducerea formarii de mucegai

- reducerea pierderii in greutate a produsului

- reducerea timpului de lucru pentru intoarcerea produsului

- eficientizare spatiului cu pana la 30%

- rafturi cu colturi rotunjite pentru a se evita acumularea bacteriana

 

Utilitate


Pentru branzeturi: maturare, saramurare, depozitare

Pentru carne: stocare, afumare, congelare/decongelare, pasteurizare

Pentru paste si produse de panificatie: stocare, uscare, congelare

Pentru fructe si legume: deshidratare, uscare, stocare, congelare

Pentru peşte: stocare, congelare/decongelare, afumare, sarare

 

Domenii de aplicare a produselor IFT 

- uscare si aerisire

- condimentare

- depozitare

- transportarea produselor

- decongelare

- afumare

- deshidratare

Clip video manevrare rack-uri maturare branzeturi

Tehnologiile IFT Mantova elimină problema mucegaiurilor de pe brânzeturi

Autor: Fabrica de Lapteluni, 24 octombrie, 2016
 
 
 

 Brânzeturile prind mucegai în sala de maturare, aveti probleme cu maturare neuniforma, spatiul e greu de re-modelat, pierdeti timp si energie, cheltuite pentru spalarea politelor din lemn ?

Nimic mai simplu! 

IFT Mantova vine in ajutor cu polite/ rafturi/ stelaje si rack-uri de maturare din polipropilena alimentara impreuna cu beneficii deloc de neglijat: 

– suprafete neporoase
– usor de spalat si igienizat
– o mai buna aerisire/uscare a produsului
– se poate spala / igieniza in tunel de spalare
– realizate din polipropilena conform cu normele UE pentru industria alimentara
– usoare
– rezistente
– nu transmit caldura
– usor de montat
– superpozabile
– reducerea formarii de mucegai
– reducerea pierderii in greutate a produsului
– reducerea timpului de lucru pentru intoarcerea branzeturilor
– eficientizare spatiului cu pana la 30%
– manevrabilitate in re-configurarea spatiului 

Oferta IFT Mantova se adreseaza sectorului alimentar pentru: 

– branzeturi: maturare, saramurare, depozitare
–  carne: stocare, afumare, congelare/decongelare, pasteurizare
–  paste si produse de panificatie: stocare, uscare, congelare
– fructe si legume: deshidratare, uscare, stocare, congelare
– peşte: stocare, congelare/decongelare, afumare, sarare

Detalii, pe: http://www.iftmantova.com/en 

Catalog general