Mixer si blender pentru poduse pulverulente

Dispozitivul este folosit pentru a amesteca produse pulverulente cu lichide, astfel obtinandu-se o compozitie omogena si textura moale.

Usor de manevrat, usor de curatat, imbunatateste textura produsului, reduce timpul de procesare, produce procese repetabile, usor de operat

Aplicabilitate pentru:
- lactate
- bauturi
- mancaruri
- cosmetica
- bio-farmacie

Diverse aplicatii:
- dizolvare
- textura
- mixare
- dispersare
- emulsificare

LINIE DE PRODUCERE MOZZARELLA CU ABUR cooker- stretcher

Linie pentru producere de mozzarella cu capacități diferite de la 80 kg / h până la 1800 kg/h. Este potrivit pentru întinderea atât cas proaspăt și industrială

Construită în întregime din oțel inoxidabil AISI 316, cuva cu pereți dubli, pentru injectarea aburului în mantaua de la 4 bar.

 

AVANTAJE:

- Reducerea timpului de încălzire și se întinde, datorită injectarea aburului în mantaua.

- Cantitate mai mare în produsul final decât sistemele tradiționale de apă caldă

- Nu va fi mai mult lichid gras să fie integrat ca si toată apa adăugată este absorbită de produsul in timpul întinderii cu abur.

- Economii semnificative de energie prin reducerea consumului de abur

- Se întinde prin injectare directă de abur in produs sau în mantaua

- Posibilitatea de a folosi bloc proaspăt și industrială a caș, condimente ingrediente pulbere și arome.

- Standardizarea umiditatii în produsul final

- Utilizarea ușoară a mașinii datorită rețete prestabilite în PLC pentru a controla ingredientele de producție. 

Turnare automată prin role de turnare de diferite dimensiuni (formă rotundă, scamorza, nodini, silani, sfoglia, ciliegine).

Răcire în apă rece sau saramură.

 

LINIE DE PRODUCERE MOZZARELLA proaspătă cu APĂ FIERBINTE cooker- stretcher

Linie pentru producerea de mozzarella cu capacități diferite de la 150 kg / h până la 1200 kg / h.

- Este potrivit pentru întinderea pastei filata cu umiditate ridicată

- Tradițional apă caldă cooker - streatcher, complet cu tăietor caș, în scopul de a reduce cașul în bucăți mici, preparare de apă caldă și cuvă de evacuare zer/grasime.

- Turnare automată prin role de turnare de diferite dimensiuni (formă rotundă, scamorza, nodini, silani, sfoglia, ciliegine)

- Răcire în apă rece sau apă saramură.

 

 

LINIE DE PRODUCERE A proaspătă MOZZARELLA CU ABUR cooker- stretcer

Linie de producție CAŞCAVAL

 

Linie pentru producere de paste filata ca şi caşcaval cu capacități diferite de la 300 kg / h până la 1800 kg / h. 

- Este potrivit pentru întindere pastei filata cu umiditate scăzută și având un termen de valabilitate lungă și procent ridicat de sare datorită sistemului de întindere cu abur.

- Este potrivit pentru întindere atât blocului de caş  proaspăt și  cât şi cel industrial

- Construit în întregime din oțel inoxidabil AISI 316, cuva cu pereți dubli, pentru injectarea aburului în mantaua la 4 bar

 

AVANTAJE:

- Mai mult produs final decât sistemele tradiționale cu apă caldă

- Nu va fi mai mult lichid gras care sa fir inglobat in produs ca toată apa adăugată este absorbită de produs în timpul întindere cu abur

- umiditatea este standardizarea în produsul final

- Utilizarea ușoară a mașinii datorită rețetelor pre-stabilite în PLC pentru a controla ingredientele ]n procesul de producție 

- Dispozitiv de dozare Sare mod. LAB 06

- Sistem automat de formare cu mașină tip carusel echipat cu un cap de turnare de pre-întărire pentru produsul de formă dreptunghiulară până la 3 kg și complet adaptate pentru sistemul de spălare CIP. Capacitatea de producție de până la 2.400 kg / h

- Linia de tratare cu saramură, construit în AISI316 oțel inoxidabil, complet adaptat pentru CIP

LINIE de producția de brânză PIZZA cu APA CALDA cooker- stretcher

Linie pentru producere de brânză pzza cu o capacitate diferită de 150 kg / h până la 3000 kg / h.

- Este potrivit pentru întindere pastei filata și brânză pizza cu umiditate scăzută și termenul de valabilitate lungă

- Cooker-stretcher tradițional cu apă caldă complet cu tăietor  de caș, în scopul de a reduce cașul în bucăți mici, preparator de apă caldă și cuvă de evacuare zer/grăsimea. Acest cooker-stretcher poate avea o secțiune dublu de frământat pentru productivitate orară ridicată

- Posibilitatea de a pune sare uscat printr-un dispozitiv de contorizare sare mod.. LAB 06

- Sistem automat de formare cu mașină tip carusel echipat cu un cap de turnare de pre-întărire pentru produs de forma dreptunghiulare sau cilindrică și complet adaptat pentru sistemul de spălare CIP.

- Linie continua de răcire sau saramuriare

LINIE de producerea de brânză PIZZA cu ABUR cooker- stretcher

- Linie pentru producere de brânză PIZZA cu capacități diferite de la 80 până la 3.600 kg/h.

- Este potrivit pentru întindere  proaspătă și industrială a cauluiș, caș de bivol și pentru topirea ingredientelor sub formă de pulbere, cum ar fi caseina sau prelucrarea resturilor pentru producția de brânzeturi tartinabile.

- Construită în întregime din oțel inoxidabil AISI 316, cuva cu pereți dubli, pentru injectarea aburului în mantaua la 4 bar.

- Standardizarează umiditatea în produsul final

- Utilizarea ușoară a mașinii datorită rețetelor pr- stabilite în PLC pentru a controla ingredientele de producție.

- Sistem automat de formare cu mașină tip carusel echipat cu un cap de turnare de pre-întărire pentru produsul de formă dreptunghiulară sau cilindrică și complet adaptat pentru sistemul de spălare CIP.

- Linie continua de răcire sau saramuriare

Linie automata sau semi-automata de producere URDA/RICOTTA

Tanc pentru floculare, construit in toatalitate din otel inox AISI 304, de forma cilindrica cu forma conica in partea de jos si cu pereti dubli pentru izolare termica.

Capacitate: 2000 – 3000 sau 5000 l

Sistem de drenaj zer continuu cu ajutorul unui tunel sau carucior de drenaj urda.

Rezervor de stocare ricotta.

Ogenizatorul model. RIC 125este potrivit pentru procesul de omogenizare, în scopul de a garanta produse cu termen de valabilitate lung.

Există, de asemenea, posibilitatea de a se amesteca atat pulbere și lichide ingrediente, arome.

Construit în întregime din oțel inoxidabil AISI304 el este echipat cu: 125 litri capacitate de colectare a produsului, cu fund și pereți pentru circularea apei calde, în scopul de a încălzi și pasteurizarea produsul

Zerul încălzit este introdus în flocculator unde se adăugată un mediu acid si apoi acesta este sunt supus unei încălziri finală cu abur direct. Proteinele din zer care apar la suprafață sunt separate de zer si evacuate pe un transportor cu bandă de drenaj. Linia este curățat sub stație CIP.
Masina de omogenizare este necesara pentru a garanta produsului un termen de garantie mai lung. Exista posibilitate de a amesteca ingrediente lichide sau pudra, arome in combinatie cu urda
Omogenizatorul este construit din otel inox cu o capacitate de 125 l, iar partea de jos este prevazuta cu circularea apei calde pentru pasteurizarea produsului. 

La aceast a linie se mai poate adauga o masina rotativa de umplere si sigilare sau o masina de ambalare pe verticala.

 

Linie de saramurare

Caracteristicile tehnice a liniei de saramurare

Este potrivit pentru sărare prin imersie a brânzeturilor pasta-filată, cum ar fi mozzarella, bocconcini și brânză pizza. 

Echipat in întregime în AISI316 oțel inoxidabil, cu: 
- Un set de rafturi construite cu tablă perforată, care datorită mutarii cilindrilor pneumatici permit avansul produsului. 
- O curea de extracție plasată la sfârșitul cuvei colectează produsul și se descarcă pe o masă sau pe o bandă transportoare. 
- Mișcarea de rafturi și, prin urmare, avansul produsului are viteza reglabila 
-lungime Și lățime de vanei va fi calculată în funcție de producție și brânza ce se răceste 

CARACTERISTICI TEHNICE: 
Temperatura saramurii este controlată prin intermediul unui regulator termic 
Circulația saramurii este posibila cu ajutorul unei electropompe. 
Schimbător de căldură în plăci 

OPTIONAL: 
Conectare la sistemul de spălare CIP în toată lungimea sa și cu un set de bile de pulverizare montate pe un sistem de conducte.

Cooker - Metler – Blender

Masina concepute pentru producția de brânză topită, brânză tartinabile cu adaos de condimente și arome și de topire a produselor sub formă de praf. 


Acesta poate fi de asemenea utilizat pentru producerea: iaurt, mascarpone, sosuri cremă de brânză de legume, fructe marmeladă și alimente pentru copii. 

În întregime construit din AISI316 oțel inoxidabil, acesta este echipat cu: 

- O cuvă cu manta de abur încălzit și control automat al temperaturii. 
- O paleta se deplasează în două direcții cu invertor de control a vitezei. 
- O ușă acționata pneumatic facilitează scurgerea produsului. 
- Panou de comanda electric, din oțel inoxidabil AISI 304 - IP 65 pentru a verifica toate fazele de prelucrare 

Linie formare pasta filata in forme cilindrice